津軽びいどろ　あおもりの肴盃セット

写真左から反時計回りに盃鯖、盃真鯛、盃鮪、盃鮃

写真＝盃鯖
八戸の沖合で獲れる鯖の背中にある鯖紋をイメージした「盃鯖」。ガラスを螺旋状に彩る青と緑が流麗だ。

写真＝盃鮃
青森県全域で漁獲され、県の魚にも制定されている鮃。砂地の海底に潜むその姿を、グレーで表現した「盃鮃」。

写真＝盃真鯛
春から夏にかけて獲れる赤い高級魚・真鯛をイメージした「盃真鯛」。鮮やかな青色斑も忠実に再現した。

写真＝盃鮪
“黒いダイヤ“と称される大間産の黒鮪。その背の色を表現するために、色ガラスの原料を新たに調合した「盃鮪」。

口縁は厚めで口当たりなめらか。使いやすいサイズ感と、それぞれの柄が最も映える形状を追求し、各盃に合わせた金型を用いて成形している。

ガラス素地に色ガラスの粒をまぶす工程。この粒は、金属の酸化物などで着色した色ガラスを細かく砕いたもの。

北洋硝子

津軽びいどろ　あおもりの肴盃セット

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青森の魚を色彩豊かに表現した伝統工芸のガラス酒器

　艶やかなガラス細工「津軽びいどろ」は、昭和24年創業の北洋硝子が手がける青森の伝統工芸品。同社はかつて漁業用の浮玉を手がけていたが、その製造で培った技術を用いて誕生させたのだ。
「商品コンセプトは四季を感じるハンドメイドガラス。季節と親しみを感じる工芸品を目指しています」と、工場長の中川洋之さん。
　中でも異彩を放つのが、青森産の魚をイメージした盃だ。新鮮な魚介類を肴に伝統工芸の盃で日本酒を味わってほしいと考え、真鯛と鮪、鯖、鮃の特徴を色柄で表現した。
　原料は主に硅砂とソーダ灰、金属を調合したもの。製造は原料を約1500℃の窯で溶かしてびいどろの種を作り、竿に巻き取ってある程度形を作る。そして、着色剤となる粒状の色ガラスをまぶして加熱した後、金型に流し込み、「スピン成形」という遠心力を利用した技法で形を整えるのだ。
「色柄は絵付けではなく、すべて色ガラスを使って表現しています。弊社独自の調合でその種類は100種類以上ありますが、門外不出のレシピです」（中川さん）
　色ガラスのまぶし方や加熱具合、遠心力の回転速度で模様の出方が微妙に変わるという。各盃の安定した美しい模様は、同社が長年培ってきた高度な技術の賜物である。
　暑い日の晩酌に冷酒を注げば、思わず杯が進む涼やかな盃である。

セット内容は、盃真鯛・盃鮃は口径7.4×高さ4.7cm、約100g。容量85ml。盃鮪は口径6.5×高さ5.1cm、約123g。容量75ml。盃鯖は口径7.4×高さ4.4cm、約90g。容量50ml。すべてソーダガラス。IH調理器、電子レンジ、食洗機使用不可。日本製。

※手作りのため、寸法、容量、柄に個体差があります。